TR CU 040_2016

TR CU 040/2016: “Balık ve balık ürünlerinin güvenliği üzerine”

Balık ve balık ürünleri, nüfusun gıda endüstrisinde ve tüketici diyetinde önemli bir rol oynamaktadır. Avrasya Ekonomik Birliği (EAEU) topraklarında bu ürünlerin güvenliğini ve kalitesini sağlamak için katı standartlara ve düzenlemelere ihtiyaç vardır. EAEU TR 040/2016 Gümrük Birliği’nin (TR CU 040/2016 olarak da adlandırılır) teknik düzenlemeleri, balık ve balık ürünlerinin üretimi, işlenmesi, depolanması, taşınması, etiketlenmesi ve bertarafı için gereklilikleri belirler.

Düzenlemelerin temel amacı, tüketicilerin güvenliğini sağlamak, enfeksiyonların ve hastalıkların yayılmasını önlemek ve ürünlerin yüksek kalite standartlarını karşılamasını sağlamaktır.

Teknik düzenleme TR CU 040/2016, işlenmemiş balık, dondurulmuş balık, konserve balık, yarı mamul balık ve deniz ürünleri dahil olmak üzere çeşitli balık ve balık ürünleri türleri için geçerlidir.

Sertifika: düzenleyici belgenin zorunlu gereklilikleri

EAEU topraklarında ürün üretmeyi ve satmayı planlayan balık ürünleri üreticileri ve tedarikçileri, EAEU TR 040/2016’nın uygunluk beyanını yayınlamalıdır. Belge, ürünlerin testleri başarıyla geçtiği ve düzenlemelerin gerekliliklerini karşıladığı anlamına gelir. Beyanname, ürünlerin güvenliğini ve kalitesini onaylamanın yanı sıra tüketicileri özellikleri hakkında bilgilendirir.

EAEU TR 040/2016 gerekliliklerinin uygunluk veya ihlali beyanının bulunmaması, EAEU üyesi ülkelerin mevzuatına uygun olarak idari para cezaları ve sorumluluk önlemleri gerektirebilir.

EAEU TR 040/2016’nın teknik düzenlemelerine uygunluk beyanı, beş yıla kadar veya ürünlerin raf ömrü boyunca (beyan planına bağlı olarak) veya standart ve gerekliliklerdeki değişikliğe kadar geçerlidir. Üreticiler ve tedarikçiler, beyanın alaka düzeyini izlemek ve gerekirse güncellemekle yükümlüdür (ayrıca, örneğin, ürün tarifinde veya pişirme sürecinde değişiklikler yapılırsa).

Önemli: Balıkları satış için değil, kişisel tüketim için yakalarsanız, teknik kurallar av için geçerli değildir. Ayrıca bu tür biyolojik türleri, sürüngenleri, amfibileri (örneğin yılanlar, kurbağalar vb.) içermez. Takviyeler (örneğin, balık yağı) ve diğer gıda katkı maddeleri, özel ürünler (çocuklar hariç) da düzenlemelere tabi değildir. Bununla birlikte, açık olmayan gıda ürünleri düzenlemelere girer: algler, taklit balık ürünleri (örneğin, taklit havyar).

TR CU 022/2011’e göre paketleme ve işaretleme gereksinimleri

Balık ürünlerinin paketlenmesi hijyen ve güvenlik standartlarına uygun olmalıdır – TR CU 022/2011 bundan sorumludur.

TR CU 022/2011’e göre, paketleme nakliye ve depolama sırasında ürünlerin güvenliğini sağlamalıdır.

Ürün etiketlemesi üretici, raf ömrü, depolama ve kullanım koşulları vb. hakkında bilgi içermelidir.

TR CU 040/2016 (TR CU 040/2016) teknik yönetmeliği kapsamında sertifika

Üç sertifika planı vardır: ZD, 6D ve 4D.

Gönderim için gerekli belgelerin listesi değişebilir, ancak standart olan aşağıdaki öğeleri içerir:

• Üreticinin/tedarikçinin OGRN ve TIN;
• Ürünler için daha önce alınmış sertifikalar;
• Tüzel bir kişinin tescil belgesi;
• Laboratuvar test protokolleri;
• Ürünün içeriği hakkında tam bilgi içeren taslak etiket (işaretleme): isim (ton balığı, levrek, kerevit, pembe somon), karkasın bir kısmının adı (fileto), işleme/pişirme yöntemi (tuzlanmış/kurutulmuş vb.). Ürünün adı da belirtilmiştir.

Üretici akredite bir sertifikasyon kuruluşuyla iletişime geçmelidir. Şirketimizin test için kendi laboratuvarı vardır, bu nedenle ürününüzü teknik düzenlemelerin güvenlik ve kalite parametrelerine uygun olup olmadığını kontrol edebileceğiz, gerekli belgeler listesinde yer alan bir laboratuvar araştırma protokolü düzenleyebileceğiz. Tüm prosedürlerin sonunda, hakkında bilgi Rosakcreditation sicilinde kalacak bir beyan düzenlenecektir.